Tratto dall'edizione numero 19 del 13/01/2023

Enologia sartoriale: I Piani, Carmignano e Kami

di Riccardo Lagorio

scritto il

Piccoli produttori e grandi bottiglie, oggi parliamo di: Azienda Agricola Cornice, Podere Allocco e Tenute Calafè.

Si contano sulle dita di una mano le aziende agricole che lungo il corso finale del fiume Vara sono impegnate nella coltivazione della vite, attività un tempo assai diffusa. Spesso si tratta di aziende che producono vino come integrazione al reddito. Non fa eccezione Cornice, l’azienda di Ivano Luigi De Nevi: due ettari dove si coltivano mezza dozzina di varietà, perlopiù autoctone.