Tratto dall'edizione numero 13 del 02/12/2022

Itinerario goloso nella cucina popolare nel Chietino

di Riccardo Lagorio

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Itinerario goloso nel Chietino: tra agriturismi e ristoranti, alcuni sfiziosi piatti della tradizione frentana, preparati con prodotti a km zero.

In 50 anni nel nostro Paese si è consumato il più grande sterminio culturale e colturale degli ultimi secoli. Le parole d’ordine sono state omologazione e integrazione del gusto nel nome di una equivoca idea di equità (e inconfessabili favori all’industria camuffati da regole sanitarie). È, però, ancora possibile compilare un’anagrafe di giacimenti gastronomici e preparazioni culinarie che si sono mantenuti genuini battendo le aree più interne. Un esempio concreto lo ha attuato il Gruppo di Azione Locale (GAL) Maiella Verde con una serie di incontri denominati Cucina Popolare Frentana.