Tratto dall'edizione numero 15 del 16/12/2022

Non solo Fontina in Valle d’Aosta

di Riccardo Lagorio

scritto il

Oltre alla Regina della Vallée, un itinerario alternativo alla ricerca di piccoli produttori, buoni agriturismi e cantine giuste per valorizzare la sapidità di tome e caprini.

La Fontina DOP rimane sempre la regina dei formaggi valdostani, ma nella regione degli stambecchi si possono scoprire numerose altre declinazioni di forme del latte. Così la ricerca dei profumati prodotti caseari diventa anche un modo alternativo per conoscere la Val d’Aosta.